Conservación casera de frutas y hortalizas / Arnold Studer, Hans Ulrich Daepp, Edith Suter
By: Studer, Arnold.
Contributor(s): Daepp, Hans Ulrich | Suter, Edith.
Material type:
Item type | Home library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Biblioteca de Ingeniería y Arquitectura | Colección General | 664 S933c | 1 | Available | 15007343 |
Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre -- Causas de la descomposición -- almacenado de frutas y hortalizas frescas -- preparación de jugos de frutas bayas y hortalizas -- Esterilización de frutas y hortalizas -- Envasado de fruta en caliente -- Congelación -- Confitura, mermelada, jalea -- Desecación -- Especialidades -- Economía del almacenamiento.